yemek

Filiz Taylan Yüzak (@ftaylanyuzak): Meraklısına Çeşme Cep Rehberi

by

Meraklısına Çeşme Cep Rehberi Efendiiim, “Çeşme Vakti Geldii, Ahalii!” başlıklı yazımın devamı niteliğinde, Çeşme’de benim sevdiklerimin listesi aşağıda. Buyrun tepe tepe kullanın! 🙂 Gidilebilecek plajlar: Sıcacık suyu olan, Maldivler mavisi ama dalgalı deniz sevenlereIlıca Halk Plajı (giriş bedava, duş 2 tl, kendi şemsiye ve sandalyelerinizi götürebilirsiniz, ama kiralanacak şezlong-şemsiye de var) Burada içine ılıca suyu akan noktayı bulun … Read more

Filiz Taylan Yüzak (@ftaylanyuzak): Çeşme Vakti Geldii, Ahalii!

by

Çeşme Vakti Geldii, Ahalii! Çeşme’ye 1994’ten beri giderim. O zamanlar sadece İzmirlilerin bildiği, iddiasız, kendi halinde bir tatil kasabasıydı. Hatta ilk kez annesi İzmirli olan bir arkadaşım bana Çeşme’yi önermişti. Sonra kayınvalidem toptan Çeşme’ye yerleşince her yaz gider olduk. Bundan da gayet memnunuz. Eşim de ben de Londra’nın havasına alıştık herhalde, artık Temmuz-Ağustos aylarında Akdeniz’in sıcağına … Read more

Filiz Taylan Yüzak (@ftaylanyuzak): Bir Başkadır Londra’nın Sokak Ziyafeti…

by

Bir Başkadır Londra’nın Sokak Ziyafeti… Geçtiğimiz ay Londra’nın bir kısım Türkün de yaşadığı Dalston semtinde düzenlenen “Street Feast” (Sokak Ziyafeti) etkinliğine Time Out London dergisinin konuğu olarak katılma şansını elde ettim. Etkinliğe davetli olduğum için giriş ücreti ödemedim, üstelik bir bira ve tekilalı sorbeyi de ücretsiz alabildim. Etkinlik kapsamında Londra’nın en iyi sokak mutfağı kahramanları stand açıyor. 50’den … Read more

Filiz Taylan Yüzak (@ftaylanyuzak): İngiltere’de Günlük Hayat-1

by

İngiltere’de Günlük Hayat-1 İngiltere’ye ilk gelişimin üzerinden tamı tamına yedi yıl geçti. Ülkede geçirdiğim ilk üç aydan sonra, 9 Aralık 2007’de aşağıdaki yazıyı yazmışım çalakalem, burada edindiğim izlenimlerle ilgili. Ama bu yazının üzerinden de yedi yıl geçti ve bazı şeylere alıştım. Bazı şeylerin de nedenini daha iyi anladım. Bir de bu yazıyı yazdığımda İngiltere’nin açık … Read more

Beste Önkol: Denizden bu kez NORVEÇLİ CHEF çıktı

by

Denizden bu kez NORVEÇLİ CHEF çıktı Beste Önkol burada blogluyor;) ?The Norwegian Culinary Team? Kaptanı Chef Jostein Medhus, geçen hafta İstanbul?daydı. Tabi haliyle de Mutfak Sanatarı Akademisi?nde? Norveç?te kullanılan pişirme tekniklerini İskandinav ülkelerinin ?milli balığı? somon başta olmak üzere pek çok balıkta gösterecekti.  Yani bu kez denizden Norveçli Chef çıkmıştı! Eh kısmet?   6 reçete hazırlayacağını söyleyen Chef … Read more

Beste Önkol: YES CHEF!

by

YES CHEF! Bugün ben ve Eylül dönemi Mutfak Sanatları Akademisi öğrencilerinin eğitimlerinde aldıkları yolun yarısı. Geçen haftaki muhteşem pratik sınavın ardından bu hafta da vizemiz vardı.. Muhteşem pratik sınav diyorum. Çünkü bir saatte 3 tabak sunduk?   Sınav olacağımı duyan arkadaşlarımsa  ?Aaaa Master Chef? gibi dediler. Valla onu bunu bilmem. Biz yarışmıyoruz, oyun yok, reklam yok, hakkını … Read more

Beste Önkol: Lezzeti kadar kıymetini de bilmek…

by

İstanbul?un Bebek semtiyle özdeşleşmiş, bazem ezmesi denilince akla gelen yeri şüphesiz Bebek Badem Ezmesi. 1904 yılında Mudanyalı Mehmet Ali Bey tarafından açılan ve bugün 3?üncü kuşak Sevim İşgüder tarafından işletilen marka bir asrı aşkın süredir ayın lezzeti sunarken gıda şirketleri başta olmak üzere pek çok yeni iş adamı ve holdingin de son gözdesi. Zamana meydan … Read more

Beste Önkol: Chef Angelo Sosa

by

EJDERİN NEFESİ MUTFAKTA! Mutfakta yeni yaratıcı formlar ve lezzetler geliştirme esasına dayalı moleküler gastronomi, son yılların yükselen trendi?. Fizik ve kimya mutfak uygulamalarıyla birleşince  ortaya lezzet avcıları için farklı tatlar çıkıyor? Mutfakların ödüllü şefi Angelo Sosa İstanbul?daydı. New York?tan gelen ?Rising Star Chef? ödüllü Sosa, Alain Ducasse, Jean Georges gibi usta şeflerin yanında yetişmiş?.. Deyim … Read more

Fransız kaldım: Gün yaptım (Anne Andlauer)

by

Fransız kaldım: Gün yaptım Geçen hafta, bir arkadaşımın annesinin davetiyle ilk altın günüme gittim. Mukkader Teyze senelerdir ayda iki kez arkadaşlarıyla birlikte toplanıyor. Çok meraklıydım, heyecanlıydım ama biraz endişeliydim. Çünkü kafamdaki tek altın günü  görüntüsü buydu: (Recep Ivedik 3) Biz bu kadar kalabalık değildik. Kapının önünde 10 çift ayakkabı vardı ve içerisi hiçte ?yanık külotlu … Read more