Beste Önkol’dan kurban bayramı yazısı: SİZ LİMUZİN?İ NASIL BİLİRSİNİZ?

Limousine deyince ne geliyor aklınıza?  ?Uzun ve konforlu bir otomobil?, ?3 saati 200 euro?dan mükemmel şehir turu aracı?, ?Hayalindeki düğün arabası?, ?Oğlumun sünnetinde kullanacağız biz beyaz bir Limo? dediğinizi duyar gibiyim..   Benim size sözünü ettiğim Limousine ise bir büyükbaş hayvan çeşidi..Geçen yıl ?acemi kasaplara? zor anlar yaşatan Angus ırkı cins, bu yıl yerini Meksika ve Brezilya?dan gelen Limousine melezine bırakıyor. Yerel hayvanlarla kırma olan bu cins, yakın dostu Angus?a göre daha uysal olması nedeniyle ?Metrobüs hattında kurban? ?İpini koparan yaramaz boğa? gibi haberlerin geçen yıla oranla göreceli olarak daha az ekranlara yansıyacağını gösteriyor bize?

Özgürlük düşkünü

Emin Et ve Etçii Steak House?ların sahibi Mehmet Emin Arslan, Angus ırkının özgürlüğüne çok düşkün olması sebebiyle geçen yıl sahiplerine zor anlar yaşattığını anlattı. Arslan, ?Anguslar kalabalık nedeniyle hırçınlaştı. Ya kaçtı ya sahiplerini yaraladı? dedi. Yeni gelen Limousine?lerin çok uysal olduklarını anlatan Arslan kasapların işinin bu yıl kolay olduğunu söyledi. Tabi bu ırkın ithalatında sadece kasapların konforu düşünülmüyor. Et fiyatları, ülkelerarası ticaret stratejileri de bunda etkin. Limousine?lerin karkas kilo fiyatı 2 dolarken, bu Angus?ta 4 doları  buluyor.

Farkı yağ oranı

Anguslar, et oranı yüksek hızlı kilo alan bir cins.. Öyleki 1 tonun üzerinde ağırlığa sahip olabiliyor. Et sektörünün ?marbel? olarak tabir ettiği, içi damarlı görünümündeki yağ yapısıyla steak?çilerin ve eti sadece ?et? olarak tercih edenlerin gözdesi. Bu damarlı yağa pişme esnasında eti lezzetlendiyor.. Ekstralara pek gerek kalmıyor? Limousine?ler de en az Angus?lar kadar hızlı büyüyor. Yani bizim sütçü ırkın yanında kısa sürede palazlanıp kiloya geliyor bu etçi ırk. Ancak onların Angusa göre pek yağlı yapıları yok.

Et fiyatlarının yüksek olduğu ülkemizde düşük gramda satın alınan etin daha çok baharat, ekmek gibi katkılarla artırılıp daha çok kişi tarafından tüketildiği göz önüne alınırsa Limousine?in sevileceği ortada?

Bıçağınıza mukayet olun!

Hayvanın özgüründen ne olacak ki, hırçınlığı kaç yazar demeyin. Geçen yıl kimisi ağır olmak üzere 2 bin 540 kişi yaralandı. 3 kişi de yaşamını yitirdi. Örneğin Eskişehirli bir acemi, koyunu yakalamak üzere koşarken cebindeki bıçak karnına saplandı! Tokatlı ?kasap? ise parmağını kopardı! Yaralanma şampiyonu il kimdi derseniz eğer cevabım Bursa olacak. Kentte 284 kişi geçen yıl Kurban?da yaralandı. Bursa?yı 150 yaralanmayla Sivas, onu ise 111 ile Kırkkale takip ediyor. Benden söylemesi bıçağınıza da hayvanınıza da mukayet olun? Dini yükümlülüğü yerine getireceğim derken ne kendi canınızdan olun ne de hayvanlara işkence edin? Onları yakalamak için cirit atmayın, nişan almayın?

İyi bayramlar!